正山小種一向是紅茶中的極品、珍品。在它的身上，還有許多讓人思緒翩躚的美麗故事。
史料記載，162年，葡萄牙公主凱瑟琳給英國國王查理二世，隨身攜帶的嫁妝中，最引人注目的就是好幾箱中國紅茶——正山小種。
據說她每天早晨起床后的第一件事，就是要用精美的瓷杯先泡上一杯正山小種，然后開始一天的美好生活。
根據史料記載、武夷山人種茶愛茶。早在明末他們就發(fā)明了茶葉發(fā)酵技術，將原本采制的綠茶通過特殊工藝制成紅茶，給人以更多美妙享受。清朝周亮工在他的(閩小記》中這樣寫道：”武夷，紫帽。龍山皆產茶。僧批于焙，既采則先蒸而后焙，故色多紫赤，只堪供宮中洗灌用耳；近有以松蘿法制之者即試之，香色亦足。經旬月，紫赤如故?！弊憧梢姰敃r制茶的多種不同工藝。茶農深知，用松蘿制茶，松蘿的香氣滲入茶中。所泡出來的茶湯變成紫赤色，香氣醇厚濃郁。這就是早期的發(fā)酵技術了。
在當地原住民口中，有關正山小種的起源，還有不同的說法。傳說明未清初時天下動蕩，桐木關一向是入閩的要塞。當時清朝一支軍隊打進桐木關的廟灣，駐扎在茶廠，士兵們就橫七豎八睡在茶青上面，茶廠里的茶青逐漸變軟變紅并且發(fā)黏。等到軍隊撤走之后，茶農們心痛不已，還是決定將已經變軟的茶葉搓成條并且趕緊烘干，當地盛產馬尾松，柴火都是馬尾松木，烘烤后原來紅綠相間的茶葉變得烏黑發(fā)亮，帶有松香味，也就是現(xiàn)在所說的桂圓干味，備受人們喜愛，由此就產生“桐木關小種”和“星村小種”。所謂“正山”就是“真正的高山茶產地所產”，也是特指武夷山一帶所產茶。
